Doperwten

Verse doperwten worden onrijp geoogst, waardoor ze lekker zoet smaken. De suiker in de erwt is dan nog niet omgezet in zetmeel. De verse doperwten zijn er maar heel kort, alleen in de vroege zomer. Het doppen is een tijdrovend karwei, maar een liefhebber heeft het er graag voor over. Druk met de duimen op de onderkant van de peul tot deze openspringt.

De Eemstuin

Vijftig soorten groenten en kruiden teelt Isabel Duinisveld van het biologisch-dynamisch tuinbouwbedrijf de Eemstuin. In Uithuizermeeden combineert ze koude kas en vollegrond voor het telen van haar producten. Het meest bijzondere product verrasmesla wordt elke keer weer door Isabel zorgvuldig en verrassend samengesteld uit de beschikbare sla, kruiden en bloemen. Naast kas en productiegrond heeft Isabel 1 hectare weiland en ruigtegronden, waar schapen, varkens en kippen rondlopen. Sinds 2004 is de Eemstuin ook zorgboerderij. 

groenten, kruiden

De Eemstuin De Eemstuin