Waterkers Waterkers

    Lekker pittige bladgroente

    1.79 stuk

Waterkers

De smaak van waterkers is licht pittig en kruidig. Meestal wordt waterkers als salade gegeten, met een eenvoudige vinaigrette of een vollere salade met bijvoorbeeld mango, sinaasappel, appel, kaas, ui, radijs of pinda’s. Waterkers is ook lekker in de soep of rauw in de stamppot. Waterkers is rijk aan ijzer, calcium, jodium, vtaminen A, B en C. Inhoud: 100 gram.

Klispoel

Ivo van Eck runt samen met zijn vrouw Cindy de waterkerskwekerij ‘De Klispoel’ in Ubbergen. De Klispoel is de enige waterkerskwekerij in Nederland.  De Klispoel is in 1970 opgericht door de vader van Cindy en is sinds 1983 gevestigd in Ubbergen. Het bedrijf is tot op de dag van vandaag de enige waterkerskwekerij in Nederland. Oprichter Norbert Vermeulen kwam via de forellenkwekerij van zijn ouders (“de Forellenhof” in Beek-Ubbergen) bij deze speciale teelt uit. Het ligt aan de voet van de stuwwal vlak bij Nijmegen, grenzend aan een natuurgebied en uitkijkend over de Ooijpolder. De teelt van waterkers vraagt zeer schoon, stromend (bron)water, net als forellen. Van een klant, een restaurant in de buurt, kwam de vraag of de Forellenhof ook waterkers kon gaan telen. Dat werd tot dusver geïmporteerd uit België of Frankrijk. De groeiduur van uitplant tot oogst is 8 tot 10 weken, afhankelijk van het seizoen. De waterkers wordt iedere ochtend handmatig geoogst. Na de oogst wordt de waterkers direct gewassen en verpakt.

waterkers, jonge sla

Klispoel Klispoel