Pompoen spaghetti

Deze grote ovale pompoen heeft dradig vruchtvlees, dat doet denken aan spaghetti. Goed alternatief als je bijvoorbeeld gluten wilt vermijden of wanneer je een alternatief wilt voor pasta. De pompoen kan in de oven garen of kook hem in een grote pan met water. Pompoenen hebben een lage energetische waarde maar bevatten wel veel vezels. Vezels zijn belangrijk voor de goede werking van de darmen. Lekker in hartige taart, soep, risotto en Indiase curry gerechten.

Titus Brandsmahoeve

In de Noordoostpolder, om precies te zijn in Marknesse, staat de boerderij van Simon Galema. Sinds 2009 teelt hij samen met zoon Titus  (die speciaal voor het aspergeseizoen terugkomt naar de ouderlijke boerderij) biologische, witte asperges. Asperges worden ongeveer 8 jaar achter elkaar op hetzelfde land geteeld. Voor de witte asperges wordt de grond waar de plant in staat opgehoogd. De asperges kunnen zo ondergronds groeien en worden gestoken wanneer ze nog geen licht hebben gezien. Zo behouden ze hun witte kleur. Simon en Titus steken in het seizoen elke ochtend de volgroeide asperges uit de grond. Het zand bij deze boerderij is het fijnste zand van de wereld en is met zijn mineralen en voedingsstoffen heel geschikt voor de aspergeteelt. Naast asperges worden er ook aardappels en bloemkool geteeld en bijzondere groentes zoals de spaghetti pompoen.